BULGARIA: Datos Generales
BULGARIA
Maravillosos paisajes y un clima mediterráneo, han hecho del país uno de los destinos europeos con mayor crecimiento turístico, asegurando una oferta variada al viajero que decida descubrirla: bonitos pueblos de montaña, bellas aldeas con iglesias repletas de iconos, impresionantes acantilados en la costa del Mar Negro, yacimientos arqueológicos, varias reservas naturales y monasterios y fortalezas medievales que recuerdan la historia de Bulgaria.
Datos del país:
· Superficie: 110.550 km²
· Densidad de población: 67.9 hab/km², Población: 7.500.000 habitantes
· Regiones administrativas: se divide 28 provincias
· Capital: Sofia
· Os principales: A pesar de que Bulgaria es rica en aguas, el único río navegable es el Danubio. Los ríos importante son Iskar, Maritsa, Tundja, Kamchia y Yantra, entre otros
· Cima más alta: Musala (2.925 mts.)
· Clima: complejo, pues tiene 2 zonas climáticas (la continental del norte y la mediterránea del sur). Hay muchas horas de sol entre junio y septiembre y bastantes días luminosos durante el año. Primavera cálida, verano largo y caluroso, otoño templado e invierno frío.
· Moneda: Lev (dividido en 100 stotinki). Está previsto que adopte el Euro a corto plazo.
· Cambio de moneda: Se puede cambiar dinero y cheques de viaje en bancos y algunas oficinas de turismo y de correos, además, determinados hoteles y tiendas aceptan moneda extranjera. Puede ser difícil cambiar divisa en localidades pequeñas si no se dispone de dinero en efectivo.
· Tarjetas de crédito: En algunos comercios y restaurantes se puede pagar con tarjeta. Estos locales suelen tener un distintivo en la puerta de entrada que indica que se aceptan las tarjetas Visa, Visa Electrón, Eurocard/Mastercard, American Express, Diners Club, etc.
· Gobierno: Democracia. La Asamblea Nacional, unicameral (240 diputados) es el órgano máximo
· Bandera: La bandera de Bulgaria fue adoptada en 1990, el rojo y el blanco fueron tomados de los colores de la unión eslava. El verde sustituye el azul del tricolor Ruso. El blanco representa la paz, el verde representa la fertilidad de las tierras búlgaras, y el rojo al coraje del pueblo búlgaro.
· Lengua: búlgaro (emparentada con el serbio, el croata y el esloveno, presenta algunas similitudes con el checo, el polaco y el ruso). Se emplea el alfabeto cirílico.
· Huso Horario: 1 hora más que en España (+2 GMT)
· Horarios: Las tiendas en las ciudades y principales destinos turísticos abren de 10 a 20h, de lunes a sábado y las de alimentación de 7 a 22h, de lunes a sábado y de 7 a 18h los domingos. Los pueblos pequeños suelen tener horarios más reducidos y cierran durante el almuerzo.
· Días Festivos: 1 enero (Año Nuevo), 2 marzo (Día de la Liberación), domingo y lunes de pascua, 1 mayo (Día del Trabajador), 6 de mayo (S. Jorge: día del Ejército Búlgaro), 24 mayo, 6 septiembre, 22 septiembre (Día de la Independencia), 25 y 26 diciembre (Navidad).
· Electricidad: La corriente eléctrica es de 220/240 voltios. Se pueden usar enchufes europeos de 2 clavijas.
· Salud: no se requieren vacunas especiales para visitar Bulgaria. Algunos países europeos tienen acuerdos con Bulgaria, donde permiten a sus ciudadanos cuidados médicos gratuitos durante su viaje por el país. Infórmate en las oficinas de la Seguridad Social española sobre este asunto y lleva siempre la tarjeta sanitaria europea..
· Documentación: DNI con validez mínima de 6 meses o pasaporte no caducado
Geografía:
Situada en el extremo sureste de Europa, limita con Turquía, Grecia, Macedonia, Serbia y Rumania. Su extremo oriental está bañado por el Mar Negro y gran parte de la frontera septentrional coincide con el curso del Danubio. La cordillera de los Balcanes (Stara Planina) atraviesa el centro del país de oeste a este, con los macizos Rila y Pirin al suroeste, y los montes Ródope al sur. Tiene 378 kms. de litoral.
Población:
Eslavos (85%); turcos (9.4%) y gitanos (3.6%)
Historia:
Al estar en la encrucijada entre Occidente y Oriente, ha recibido la influencia de numerosas culturas: desde griegos y romanos hasta bizantinos y búlgaros. Hay que hacer una mención especial a los Tracios: cultura tribal del II milenio a. C. (se sabe poco de ellos porque no desarrollaron un sistema de escritura y los hallazgos arqueológicos son la principal fuente de conocimiento). Sus primeras referencias aparecen en el s. V a.C. y parece ser que eran el pueblo más numeroso de Europa, con frecuentes luchas internas debidas a motivos políticos. Fueron influenciados por los griegos de Asia Menor, pero los conquistaron los romanos a causa de sus continuos enfrentamientos internos en el s. I. Sus creencias religiosas se basaban en la fertilidad, el nacimiento y la muerte (creían en la vida después de la muerte). Hasta hoy se han encontrado más de 50 complejos funerarios en Bulgaria (al creer en la vida después de la muerte, construían moradas internas para sus reyes difuntos donde colocaban armas, joyas e incluso animales, cuyo sacrificio constituía una parte importante del ritual). Estas tumbas reales se convirtieron en lugares sagrados. Bulgaria perteneció al imperio otomano durante casi 500 años, recuperando la independencia en 1878 para convertirse en una república comunista en 1946. Actualmente vive en democracia.
Economía
País mayoritariamente agrícola, importante productor de vino, tabaco, fruta, verdura y cereales. Aprovisiona a la industria cosméticas con aceite esencial de rosa (elaborado en el centro del país: el valle de las Rosas).
En las últimas décadas, los búlgaros han visto caer al comunismo, el nacimiento de una economía de mercado y la incorporación del país a la UE. Todo ellos ha desencadenado un gran cambio social y ha abierto el país a Europa.
Gastronomía
La comida búlgara tiene similitudes con la griega y la turca, compartiendo platos como dulces de pasta filo (byurek), ensalada de tomate, pepino y queso fresco (“shopska salata”), musaka y hojas de parra rellenas (sarmi). Las diferencias más importantes residen en el uso de aceite de girasol en lugar del aceite de oliva para cocinar y aliñar. En el interior del país se utilizan sobretodo verduras y frutas, en la costa hay más oferta de platos de pescado.
Numerosas recetas búlgaras incluyen yogur, queso, especias y hierbas entre sus ingredientes.
Los menús se dividen normalmente en: aperitivos, ensaladas, entrantes, platos principales y postres. Los platos vegetarianos se denominan “castiza bez meso” (platos sin carne) o “postno yadene” (comida de ayuno), pero en Bulgaria no abundan los restaurantes vegetarianos (los pocos que existen están en Sofia principalmente).
Las ensaladas destacan por sus ingredientes frescos, los entrantes habituales suelen ser combinaciones de queso, huevos y verduras horneadas en recipientes de barro, verduras empanadas o a la brasa en pinchos. Suelen comenzar con una ensalada o selección de “meze” acompañadas con un vaso de “vakiya” (licor local).
En las montañas es omnipresente el “kiselo mlyako” (yogur agrio elaborado con leche de oveja, vaca o búfala), el queso “sirene” (parecido al “feta” griego), salchichas y carnes curadas y los guisos (como el “kavarma”, carne guisada con cebolla y vino tino, y las costillas de cerdo con judías).
En las llanuras destacan las frutas y verduras frescas (sin emplear productos químicos en su cultivo) que se emplean para elaborar guisos “gyuvetch” y ensaladas.
En la costa predomina el pescado.
Destacan los siguientes platos:
- Kavarma (carne de ternera, cerdo, pollo o cordero guisada con cebolla y vino tinto)
- Banitsa (pastel salado de pasta filo relleno con queso “sirene”, huevo y verduras o carne picada)
- Kyopoloo (berenjena con especias asadas, fritas o a la brasa)
- Sch kembe chorba (sopa con callos de ternera y ajo)
- Sirene po shopski (capas de queso, pimiento y tomate coronadas por un huevo y horneadas en un pequeño recipiente)
- Tarama (salsa cremosa con huevas de pescado saladas, cebolla picada, pan mojado y aceite de girasol).
- Ensalada shopska (tomate, pepino, pimiento, cebolla y queso fresco)
El viajero puede elegir entre locales de diversos estilos: desde tabernas populares con recetas búlgaras hasta elegantes establecimientos especializados en cocina internacional. Los más abundantes y genuinos son las “mehani” (tabernas) y los “kruchmi” (mesones) que ofrecen platos típicos del país, a menudo, acompañados con vinos locales. Los “mehani” suelen ser locales acogedores que se adornan con manteles de colores y objetos típicos, y a veces, organizan conciertos de música popular por las noches (en los principales destinos turísticos). El “kruchma” es similar al “emana”, de estilo informal y folklórico (solían reunirse los lugareños para beber y jugar a las cartas, aunque hoy en día este vocablo se utiliza para designar restaurantes elegantes regionales de ambiente rústico y genuino). En los restaurantes suelen ofrecer en su carta platos búlgaros e internacionales y el servicio suele ser algo más formal.
Los horarios de las comidas no están muy definidos y muchos suelen abrir desde las 11h a las 23h, sin existir una clara diferencia entre el almuerzo (obyad) y la cena (vecherya).
Las cartas están escritas en cirílico, sólo en Sofía y los complejos turísticos suelen encontrarse los menús en inglés, aunque las traducciones pueden no ser muy precisas.
La cuenta suelen estar también en cirílico y rara vez se aceptan tarjetas de crédito.
Es costumbre dejar una propina de aproximadamente el 10% del importe de la cuenta.
Vinos:
Bulgaria atesora una tradición vitivinícola que se remonta al período tracio (1000 a.C.), donde el vino desempeñaba un papel destacado en los rituales religiosos. A principios del s. XX se introdujeron variedades de uva procedentes de Europa occidental, pero hasta los años 60 no se produjeron grandes cantidades de buenos vinos. Actualmente, el país es uno de los mayores exportadores de vino del mundo. Los viñedos más conocidos (como Damianitza, cerca de Melnik, y Todoroff, cerca de Plovdiv) están abiertos al público y en ellos se puede degustar y comprar.
En el resto del país el vino se vende en las bodegas o en puestos situados junto a la carretera.
Tabaco
El hábito de fumar está muy extendido en Bulgaria y es difícil encontrar un lugar libre de humos.
Religión
Cristianos ortodoxos y un 12% son musulmanes. Es un país muy practicante.
Sanidad
No hay ninguna vacuna obligatoria.
Para información sobre los centros sanitarios de las comunidades autónomas y las vacunas o precauciones necesarias en cada caso, consultar la página WEB del Ministerio de Sanidad.
Para información sobre los centros sanitarios de las comunidades autónomas y las vacunas o precauciones necesarias en cada caso, consultar la página WEB del Ministerio de Sanidad y Consumo.
Para solicitar información desde la comunidad de Cataluña, llamar al teléfono 902 11 14 44.
Para la comunidad de Madrid, llamar al teléfono 902 02 73 73.
Cultura y tradiciones
El legado cultural se mantiene muy presente en la sociedad búlgara a través de las iglesias y monasterios medievales y de las fiestas populares (muchos preservan el lego espiritual de la Iglesia ortodoxa búlgara).
El Resurgimiento Nacional permitió que las tradiciones búlgaras se mantuvieran vivas y que el arte popular se integrara dentro del Movimiento Nacional. Actualmente, el legado popular constituye una tradición muy viva y se muestra también en los museos.
Muchas mujeres siguen trabajando artesanías como el bordado y el tejido (presentes en manteles, esterillas y blusas decorados con motivos tradicionales).
El calendario de fiestas y celebraciones garantiza que las canciones y danzas de antaño sigua formando parte del patrimonio cultural, durante las cuales se viste el traje típico (varía mucho según la región).
Lenguaje corporal
Los búlgaros acostumbran a negar con la cabeza cuando quieren decir SÍ y a afirmar con ella cuando quieren decir NO. Para evitar confusiones, es mejor pronuncia “da” (Sí) o “Ne” (No) y no fiarse sólo de los gestos.
Compras
Artesanía (cerámica, bordados o tejidos tradicionales), recipientes de barros, platos y jarras de Troyan adornados con vivos colores, kilims tejidos a mano, aceite esencial de rosa, vinos búlgaros y licos rakiya (licor de uva o ciruela). Se recomienda comprar las botellas donde figure la palabra “otlezhala” (que significa maduro), pues son las de más calidad.
Webs de Información
http://www.msps.es/profesionales/saludPublica/sanidadExterior/salud/home.htm
www.visitpirin.net
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